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鸡蛋什么时候吃最有营养?赶紧看看吧,别说你不会吃了!

来源:赵树堂中医馆  发布时间:2018-10-18

 
一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃升高血脂。
 
在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
 
从古至今,鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客,几乎每天都离不开它。不过,虽然吃了好多年,很多人对鸡蛋了解不够,比如早上吃鸡蛋到底好不好?
早上一定要吃鸡蛋的10个理由
 
1.补充营养
 
在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类都好。
 
它是一种最优质、最天然的补品,价格不贵,且蛋白含量高,是海参的两倍。
 
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。
 
2.降血脂
 
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。
 
3.预防心脏病
 
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸,对预防心脏病有益。
 
4.清热补血
 
李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,补血的功效可以媲美阿胶。
 
5.保护视力
 
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。
 
6.保护肝脏
 
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。肝脏不好的人可以吃适量鸡蛋护肝,也可以冲泡粟滋轩黑芝麻核桃粉饮用,除了养肝明目,还有补血安神、乌须黑发、固精强腰,治疗肾虚喘咳,遗精早泄的补肾功效。
 
7.防治动脉硬化
 
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降。
 
8.预防老年痴呆
 
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。
 
9.延缓衰老
 
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋,如何首乌煮鸡蛋,醋泡鸡蛋等。
 

 
每天到底可以吃几个鸡蛋?
针对不同的人群, 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。
 
儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1—2个鸡蛋。
 
正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。
 
血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。
 
鸡蛋怎么吃最营养?
对于鸡蛋的烹调方式,煎炒烹炸样样皆可,而且做起来十分简单。
 
蒸蛋和蛋花汤最容易消化,适合儿童、老人和病人。
 
炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’,所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒,就可以弥补不足。
 
水煮蛋也是不错的选择,如果觉得味道单调,可以将煮好的蛋切块,拌入沙拉或凉菜中。
 
煎鸡蛋热量较高,不宜多吃。
 
鸡蛋怎么搭配
养肝:杞枣鸡蛋汤
 
此款药膳补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦,适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。
 
枸杞30克,红枣10枚,鸡蛋2个。将枸杞洗净,红枣洗净去核,一起放进砂锅中,加清水适量烧开后,加入鸡蛋煮熟即可,每天吃一次。
 
护嗓:醋鸡蛋
如果经常嗓子沙哑,有时伴有咳嗽、咯痰,可以吃醋煮鸡蛋试试。
 
搪瓷容器盛半斤食醋,放入两个洗净的鸡蛋,鸡蛋煮熟后去除蛋壳后再煮10~15分钟,冷温后把鸡蛋连同食醋一起服下,每天一次,连续服用10~15天。
 
活血:益母草煮鸡蛋
痛经的女性月经前和月经期要注意避免过度劳累以及受凉受寒,经期气滞血瘀型可以吃益母草煮鸡蛋。
 
鸡蛋2个,益母草30克,元胡15克,放入砂锅中,再加入适量清水同煮,蛋熟后去壳再煮片刻,去掉药渣,吃蛋喝汤。经前1~2天开始服,每日吃1次,连续5~7天。
 
需要注意的是,益母草虽然是妇科常用药,但是也需要在医生指导下使用。
 
鸡蛋的外用功效
 我们都知道鸡蛋营养价值高但是不适合多吃,不然容易对肾和消化系统造成负担。
 
既然不能多吃鸡蛋,那么鸡蛋能外用吗?
 
今天,我们就一同来了解一下鸡蛋的外用功效,以及如何使用它。
 
水煮鸡蛋
消肿
 
很多人在碰撞后、早起等情况下会出现水肿现象,尤其是熬夜之后的眼睛水肿比价严重,此时可以利用剥壳的煮鸡蛋按摩。
 
可以利用冷毛巾冷敷水肿部位,然后利用温热的鸡蛋滚动,起到促进血液循环、消肿的作用。
 
散瘀
磕磕碰碰是在所难免的事情,而碰撞后毛细血管破裂会造成血液渗入肌肉或皮下组织,从而会出现淤青现象。
 
鸡蛋热敷可以加速局部的血液循环,促使淤伤的痊愈。
 
但是鸡蛋热敷不宜再碰撞过后立即进行,因为此时的血管还没有恢复,热敷会加重淤青现象,最好在24小时之后再进行。
 
去黑眼圈
 
黑眼圈的形成是因为疲劳、衰老、供氧不足等引起的,眼部皮肤血管中血液流动缓慢、血管中废物过多等引起的。
 
此时利用热鸡蛋在眼部滚动,可以促进皮肤中的血液流动,加速毒素的代谢。另外,还可以减少眼部细纹,起到去皱作用。
 
美容
 
美容院之所以能让脸美丽,一方面是来自于按摩,另一方面是来自于化妆品的作用。而利用鸡蛋按摩脸部也这个道理。
 
剥壳的鸡蛋嫩滑有弹性,顺着肌肉甚至的规律进行滚动,可以起到按摩的作用。
 
生鸡蛋清的妙用
鸡蛋清既是食物也是药物,还可以是美容产品。
 
治疗烧伤
 
鸡蛋清在中医看来性味甘、微寒,无毒。具有润肺利咽和清热解毒的功效,还可以治疗烧伤。
 
在《民间百病良方》中记载取3枚鸡蛋清,白酒10毫升,然后将白酒和蛋清在温水中炖煮成糊状,即可使用。可以起到消肿止痛的作用,对于比较轻的烧伤和烫伤有作用。
 
在民间还有关鸡蛋清的偏方,即烫伤之后利用鸡蛋清涂抹患处可以避免皮肤起水泡现象。
 
美容护发
首先,鸡蛋清一直是女性的面膜,鸡蛋清具有清热解毒、消炎、保护皮肤和增强皮肤免疫力的作用。
 
蜂蜜也具有保护皮肤和提高皮肤抵抗力的作用,利用鸡蛋清和蜂蜜作为面膜,可以滋润干燥肌肤、去污和收敛毛孔。
 
这样调制出来的面膜可以起到杀菌、排毒、收敛皮肤、防止青春痘和粉刺的作用。
 
其次,鸡蛋清还是天然的发膜,利用鸡蛋清和白醋调匀涂抹在头发上,可以起到软化毛发和改变毛发粗糙的现象。
 
 
“凤凰衣”
凤凰衣即鸡蛋的内膜了,也称鸡子白皮、凤凰退、鸡蛋膜衣等,其入脾、胃和肺经。
 
能够清肺养阴、敛疮等,可以治疗咽痛、声音沙哑、赤目等问题。
 
清热解毒
在中医典籍《浙江中药手册》中记载其具有清肺火、化燥的作用。
 
治疗咽喉痛
 
《饮片新参》中记载凤凰衣可以调理咽痛、声音嘶哑,同时还可以调理赤目和眼睛肿痛。
 
促进口疮痊愈
 
而平时使用最多的是利用新鲜的凤凰衣贴在口疮上,可以促进口疮痊愈。另外,民间还有利用鸡蛋内膜治疗轻微烫伤、皮肤溃疡、足癣等做法。
 
所以,鸡蛋全身都宝贝,用来吃,它是全营养食物; 作为药材,可以起到清热解毒的作用;用来作为美容产品,可以杀菌、消炎、祛痘和护理头发。

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